“El hijo del carnicero”, un garnacha que marida a la perfección con la carne de la felicidad

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La inconfundible C del logotipo de CARNIco que luce en su minimalista etiqueta le delata. “El hijo del carnicero” es un vino de Encarna Group concebido para maridar con la carne de la felicidad de La Finca de Jiménez Barbero. Y atentos #meatlovers porque el resultado es espectacular. Este vino, sabroso y con cuerpo, armoniza a la perfección con esas carnes rojas de altos contenidos en ácidos grasos de calidad que caracterizan a la firma. Un matrimonio ideal para gozar de #LaBuenaVida con la que está comprometida la compañía en todos los ámbitos.

“El hijo del carnicero” es un vino tinto crianza de la Denominación de Origen Vinos de Madrid. Un monovarietal elaborado con garnacha en San Martín de Valdeiglesias, zona cercana a la explotación ganadera matriz de Colmenar de Arroyo, en la sierra madrileña, lo que le confiere aromas y propiedades organolépticas afines a su carne.

 

El vino luce una imagen elegante.

La uva procede de 21 hectáreas de viñedos propios recuperados del abandono de los años 80, en una zona de muy bajos rendimientos, rodeados de monte en las estribaciones madrileñas de la Sierra de Gredos y sin otros cultivos cercanos. Un vino de cultivo orgánico y biodinámico, sin aditivos, fermentado con sus propias levaduras, no filtrado, ni estabilizado para preservar su autenticidad y con dosis muy bajas de sulfuroso.

Fresco y aromático

El resultado es un fruto con una buena maduración y un excelente estado sanitario que da lugar a un vino fresco y aromático que representa fielmente el espíritu de la garnacha de terruño. De color cereza intenso, emana aromas florales, de ciruela, monte bajo y un fondo muy mineral, característico del suelo granítico. Un vino con una impecable acidez, sabroso y con cuerpo. Tras su paso de 10 meses por barricas de roble francés presenta un gran equilibrio prevaleciendo la fruta sobre una sutil madera. Un vino con un final largo y gran persistencia en boca que tiene garantizada una buena evolución y una larga vida aún en botella.

La Finca incorporó este vino con gran personalidad y calidad a su portfolio en 2017. La cosecha de 2019, que ha sido algo más corta en cantidad que la media pero excelente en calidad, ya reposa en los toneles a la espera de salir al mercado tras 24 meses de crianza entre su paso por barrica y su estancia en botella.

Homenaje a la tradición carnicera familiar

Con esta referencia el Grupo Encarna ha querido rendir homenaje a la tradición carnicera familiar, a un a una labor que ha ido, generación tras generación, transmitiendo su conocimiento y mimo por el producto, por el origen y por los animales; pero también por las personas a las que se dirige. Un vino para degustar con carne con buena compañía. Un momento más de disfrute en torno a la mesa.

La C del logotipo de CARNIco luce en su etiqueta.

Su cuidado packaging recuerda a los dibujos geométricos imposibles de M. C. Escher. Geometría imposible y sangre son los dos elementos sobre los que gira el concepto de un vino razonado pero a la vez impulsivo que se materializa en un diseño tipográfico con una falsa perspectiva tridimensional de la C. Este doble juego visual hace alusión, por una parte, con la C de color blanco; al origen de todo lo cárnico: carnicero, carne… Y, por otra, con la segunda C compuesta por un trazo rojo, a la sangre típica de este oficio; en un alter ego imposible.

Para el etiquetado se han utilizado papeles con textura de espiga que brindan un toque tradicional y artesano a través del tacto. Además, para dotar al envase de elegancia y vida, se utiliza tinta roja metalizada en stamping; con lo que se consigue, también, un efecto brillo que recrea la viveza de la sangre.

El hijo del Carnicero puede adquirirse en la tienda física de CARNIco y a través de su página web, en El Corte Inglés y en Tiendas de Carnes Selectas Jiménez Barbero.

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