Te presentamos los cortes bajo en grasas
Descubre los cortes bajo en grasas para mantener tu peso en línea. Te ayudamos a mantener a línea pero sin dejar de disfrutar de la comida con estos
Productos de Navidad
Descubre los Productos de Navidad. Estas Navidades queremos que todo salga perfecto y por eso
Cámara de Maduración: Dry Ager
Dry Ager, una cava para madurar carne Dry Ager permite madurar carne en seco, manteniendo óptimas las propiedades del producto. Garantiza la humedad adecuada y una mínima merma de la pieza, incluso después de 6 semanas de maduración.
Flor de Vacuno La Finca
Flor de Vacuno: “mantequilla” de vaca para cocinar y conservar la carne al gusto. La Finca de Jiménez Barbero lanza Flor de Vacuno, un producto que favorece la maduración de las carnes y mantiene sus propiedades de la manera más sencilla. Esta grasa de origen animal es idónea para cocinar las carnes, ya que potencia el…
Hablemos de Maduración – 1ª Parte
¿HABLAMOS DE MADURACIÓN? Cada vez que digo la palabra maduración los gestos a mi alrededor se vuelven complejos. Los brazos se cruzan a la altura del pecho, las cejas se arquean, las miradas se vuelven tensas y expectantes, y todo porque, en la maduración, como en la selección Española de futbol, todos llevamos un seleccionador…
Mantenimiento de Cuchillos
Es muy importante llevar a rajatabla el mantenimiento de cuchillos a la hora de ponerte a cocinar, por seguridad y rapidez. No todos los cuchillos deben tener el mismo mantenimiento. Dependiendo del material se deberá tratar de una u otra forma. No hay nada más pesado que meterte entre los fogones y tener utensilios viejos,…
Como hacer la carne al punto que quieres
Nuestro Carnicero te dirá trucos para preparar la carne al punto Muchas veces tenemos ganas de comer buena carne en casa, pero nos encontramos con varios inconvenientes. No queremos comprar buena carne si luego no sabemos sacar todo el partido a esa pieza. Hoy nuestro carnicero nos dice como cocinar carne. Haz que tu casa…
Como comprar y conservar la carne
La carne no solo se elige dependiendo del corte. Hay otras características importantes: La sección de cada corte que se elige y para que queremos cada corte. Acompañamos a profundizar un poco más en los cortes de carne. Dependiendo de la zona del animal hay cortes de carne con más o menos grasa, es decir…
Los Mejores Cortes de Carne para ser el Rey de la Barbacoa
Descubre los mejores cortes de carne de vacuno y conviértete en un auténtico parrillero. Esta semana os presentamos diferentes cortes de carne para que hagáis una barbacoa inolvidable. Ya ha llegado el ansioso y esperado sol, y con ello las barbacoas. Esta semana en el “Truco del Carnicero” os desvelamos nuevos cortes de carne para hacer…