Los amantes del foie gras que cuestionan su elaboración por el “gavage” o cebado forzado de las aves están de enhorabuena. Ya pueden disfrutar de esta apreciada delicatessen gourmet sin problemas de conciencia. CARNIco pone a su disposición esta delicia culinaria cuasi orgásmica, pero en una versión ética que supone una alternativa al foie gras…
La semana pasada presentábamos las tres variedades de albóndigas que Vaca Santa acaba de lanzar al mercado dentro de los “santiamenes”, una nueva línea de productos de carne de ternera listos para calentar y comer. Hoy queremos dar a conocer otra referencia de esta original y atractiva gama de esta firma de carnes vacunas gourmet.…
La RAE define santiamén como un “período de tiempo muy breve” o “en un instante”. Un adverbio coloquial que podríamos sustituir por expresiones como “en un periquete”, “en menos que canta un gallo”, “en un abrir o cerrar de ojos” o “en un verbo”. Todas ellas se ajustan al breve espacio de tiempo que hay…
Si los argentinos y los uruguayos, que se disputan ser los mayores consumidores per cápita de carne de vacuno del mundo, la tienen en un altar, por algo será. Me refiero a la entraña, una de sus piezas cárnicas favoritas por su intenso sabor. Se corresponde con el diafragma, ese músculo ancho y plano situado…
Espectacular y delicioso. Hoy te presentamos el que, probablemente, es el corte de carne de vacuno más llamativo y elegante, a la par que sabroso: el Tomahawk. Una vistosa presentación de origen norteamericano que comienza a ser cada vez más habitual por estos pagos ante el empuje de los #meatlovers. Se trata de una chuleta…
Tras la atípica tregua climatológica concedida en este inusualmente benévolo invierno, los meteorólogos anuncian que aún no podemos decir adiós definitivamente a los abrigos y que todavía vamos a tener que padecer los rigores de algún que otro descenso de temperaturas. Ante esta previsión, Jaime Sánchez, responsable de Producto, Formación e I+D de La Finca…
CARNIco ha incorporado a su oferta los productos del pato en línea con su filosofía de poner a disposición de sus inquietos clientes las mejores carnes y artículos gourmet. Tras sondear el mercado, la firma ha alcanzado un acuerdo con la Cooperativa Foie Gras de Chalosse para comercializar gran parte de su porfolio. Pone así…
Estos días en que arrecia el frío son especialmente propicios para degustar algo tan propio de nuestra cultura gastronómica como los reconfortantes platos de cuchara o los reconstituyentes guisos de carne. En esta nueva entrega os presentamos el ossobuco, en su denominación original, u osobuco, como lo acepta la RAE. Un corte de carne ideal…
Hace dos semanas os avanzábamos el primer capítulo de las tendencias carnívoras para este año 2019, dado el creciente interés entre los #meatlovers por probar nuevos cortes de carne, elaboraciones y presentaciones, más allá de piezas nobles “imperecederas” como el solomillo, el chuletón o el entrecot. Apostábamos decididamente por el T-Bone de Ternera Dos Primaveras…
Bien avanzado enero nos hemos propuesto echarte una mano para mantener el difícil propósito de adelgazar y guardar la línea que te fijaste con la llegada del año nuevo. Para ello, hemos echado mano de la creatividad del asesor gastronómico de La Finca de Jiménez Barbero, Jaime Sánchez, que da una vuelta a uno de…
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