Hoy prepararemos un Tataki de Vaca. Fácil, Rápido y Fresquito. Para terminar fresquitos y con el estomago contento vamos a preparar hoy un Tataki de Vaca. El Tataki es un plato japones. Es una forma de preparar pescado o carne en la cocina japonesa. Se cocinan brevemente, se marina ligeramente y se corta en laminas muy finas. Ingredientes […]
CARNE DE LA FINCA. Nuestra carne de confianza. Excursión a La Finca Jiménez Barbero para descubriros los pilares principales de nuestra carne roja. LA FINCA: El objetivo final de La Finca Jiménez Barbero, es ofrecer un producto de máxima calidad sin perder de vista las premisas de respeto hacia el medio ambiente y los […]
RECETA: ENTRECOT CON REDUCCIÓN DE FRUTOS ROJO RECETA PARA 1 PERSONA Esta receta te ayudará a salir del simple chuletón a la plancha. Ponle color al verano con esta reducción de frutos rojos. Plato sano, dulce y sabroso, gracias a las proteínas de la carne y a los antioxidantes de los frutos rojos. Para que […]
Nuestro Carnicero te dirá trucos para preparar la carne al punto Muchas veces tenemos ganas de comer buena carne en casa, pero nos encontramos con varios inconvenientes. No queremos comprar buena carne si luego no sabemos sacar todo el partido a esa pieza. Hoy nuestro carnicero nos dice como cocinar carne. Haz que tu casa […]
El carpaccio es la carne perfecta para el verano Con la llegada del calor, pocas cosas apetecen tanto como alimentos frescos, naturales y saludables a la hora de comer. Nuestra sugerencia de hoy es conocer más de cerca un plato perfecto para la estación: el carpaccio de ternera. Fácil de preparar y a la última, […]
STEAK TARTAR DE TERNERA CHIFA. Una receta rápida, fresca y saludable. Steak Tartar, es carne cruda (la punta del solomillo) y cortado a mano, para que quede una textura suave y delicada. A parte de la textura y lo funo o grueso que se corte, lo que se diferencia de otros Steak Tartar es la […]
La carne no solo se elige dependiendo del corte. Hay otras características importantes: La sección de cada corte que se elige y para que queremos cada corte. Acompañamos a profundizar un poco más en los cortes de carne. Dependiendo de la zona del animal hay cortes de carne con más o menos grasa, es decir […]
Descubre las diferencias entre carnes rojas y carnes blancas. Hoy hablamos sobre el eterno debate de carnes rojas y carnes blancas. Diferencias y cualidades de ambas carnes; ¿vaca o pollo? a tu elección. Carnes rojas versus carnes blancas. Si tenemos que elegir entre las dos clasificaciones principales de carne –carnes rojas y carnes blancas- […]
Costillar Asado a la Barbacoa Coreana, receta exótica y diferente para esta semana de calor Conviértete en todo un gran chef y disfruta de una comida asiática. Receta Coreana. Por que es bueno salirse de vez en cuando de lo tradicional, hoy Entre Fogones, os proponemos una receta que aún que proviene de un corte […]
Descubre los mejores cortes de carne de vacuno y conviértete en un auténtico parrillero. Esta semana os presentamos diferentes cortes de carne para que hagáis una barbacoa inolvidable. Ya ha llegado el ansioso y esperado sol, y con ello las barbacoas. Esta semana en el “Truco del Carnicero” os desvelamos nuevos cortes de carne para hacer […]